隨著現(xiàn)代人越來越注意養(yǎng)生，湯鍋成為如今都市生活中聚餐家宴的新寵兒。湯鍋又分為羊肉和牛肉，由于有些人討厭羊肉的味道，所以牛肉湯鍋契合群眾口味，而且牛肉含豐碩的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)過始終發(fā)展，商標(biāo)加盟店越來越多，每家的做法也各不相同，今天就跟著小編的腳步了解一下潮牛道牛肉湯鍋的做法。

一選擇食材，咱們重要做牛肉湯鍋，首要保障牛肉的新鮮，潮牛道的牛肉都是精選草原黃牛肉，從牧場到餐桌，我們只是搬運(yùn)工，一頭牛1000斤，我們只取約100斤，不注如何一滴水在肉中。由于，注水的牛肉結(jié)構(gòu)會被毀壞，煮出來不成外形，不利于切片。還有就是用水牛，會是湯不夠甜，肉不更嫩，假如運(yùn)用小牛，肉會對比干澀，沒有什么油水，雖然都是牛肉，然而熬制出來的湯會各有千秋。

二是加工，潮牛道專業(yè)師傅將牛肉、牛骨、牛尾、牛肚等做成不同的菜品，牛肉切片更利于顧客涮來吃，牛肚切片能夠用來燙著吃，牛尾切段方便煮著吃，牛骨能夠用來熬湯。熬湯工序十分龐雜，首先準(zhǔn)備一口大鍋，而后參加牛骨、老姜、香料經(jīng)過長時(shí)間熬制而成，至湯成乳白色即可。

三就是食用，將各種實(shí)用菌類倒入備好的大桶，加生姜、大蔥等，依據(jù)自己喜愛的口味來調(diào)控，始終加熱至湯底沸騰，而后咱們就能夠涮牛肉，煮牛肚，煮牛尾了，等吃完肉類，咱們還能夠用湯底涮素菜，減少咱們胃里的油膩，讓葷與素圓滿結(jié)合。